10 legjobb nyári grillezési tipp

Közeleg a munka ünnepe, és a farokfutási szezon hamarosan közeleg, sok grillezés van kilátásban. Ezeket a tippeket tökéletesen szem előtt kell tartani a nyár végi grillezés során, amelyet a következő hetekben fog végezni. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan alakíthatja át grillezési játékát a legfinomabb csomagtérajtó és a munka ünnepe alkalmából:

Készítse elő felületét

A grillezés megkezdése előtt a grillnek forrónak kell lennie (körülbelül 500 Fahrenheit fok), és drótkefével meg kell tisztítani. Tegye a kezét három centiméterrel a rácsok fölé, és számoljon háromig: Ha el kell húznia a kezét, mielőtt a „három” gombot megnyomja, akkor készen áll a főzésre.

A ragadás megakadályozása

Győződjön meg róla, hogy a rácsokat dörzsölje egy régi mosogatórongysal, amelyet kevés olajba márt, mielőtt bármit a grillre helyez. A fogó segítségével kezelje a mosórongyot, hogy ne kockáztassa meg a kezét.

Lépjen be a zónába

Ha nagy gázgrillel dolgozik, hozzon létre főzőzónákat úgy, hogy az egyik részt alacsonyabb hőmérsékleten tartja, mint a másikat. Amint a hús és a zöldség elkezd főzni, áthelyezheti őket egy hűvösebb helyre, hogy lelassítsa a folyamatot.

kereskedelmi eszközök

Főzés közben tartsa kéznél az összes grillezőeszközt: egy fém spatula, nagy teherbírású fémfogó, egy jó grillkefe és egy kis spriccelős üveg (minden fellángolás eloltására) mindig legyen a közelben.

Válassza ki a friss fehérjéket és zöldségeket

Ha steak grillezését tervezi, győződjön meg arról, hogy friss, mint a LongHorn Steakhouse -ban, és soha ne fagyassza meg. A friss csirke, hal és zöldségek (például cukkini, hagyma, articsóka és karfiol) szintén tökéletesek a nyári grillezéshez.

Bátran évadozzon

Ne szégyellje a steak fűszerezését! Légy bátor, mint mi a LongHornnál. Otthoni dörzsöléshez próbálja ki a „The Big Four” -t-sót, borsot, hagymaport és fokhagymaport.

Seared Diamond Marks

Az ételek íze ízletes lesz, miközben olyan nagyszerű grilljeleket hoz létre, amelyek egyet jelentenek a nyárral. Grillezze a steaket két -három percig az egyik oldalán, majd tegyen egy negyed fordulatot, fordítsa meg, és ismételje meg, hogy azokat az aláíró karaktervonalakat.

Teszt a készenlétre

Kétféleképpen tesztelheti, hogy mikor készül el a hús. Először is használhat húshőmérőt. A steaknek legalább 120-130 ° F-nak kell lennie, ha ritkán szereti, és akár 170 ° F-nak, ha jobban szeretné a steaket. Ha nincs húshőmérője, akkor kézzel megbecsülheti annak készségét: Kezdje nyitott, ellazult tenyérrel, és a másik kezével érintse meg a sima területet közvetlenül a hüvelykujja alatt. Így kell éreznie magát egy ritka steaknek, ha fogójával megérinti. Ha megérinti a hüvelykujját és a mutatóujját, az közepes steaket mutat. A hüvelykujj és a középső ujj közepesen jó, a hüvelykujj és a rózsaszín pedig jól sikerült.

Használja a fogait

Csak fogókkal érintse meg a húst. Ha villával megforgatja, vagy lehúzza a rácsról, akkor a gyümölcslevek és az ízek kifolynak.

Hagyd pihenni

Győződjön meg róla hagyja pihenni a steakjeit és más fehérjéket legalább két percig tálalás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek visszaülepedjenek a húsba, hogy a lehető legjobb ízű legyen.

Ezek a grillezési tippek Josh Evans séf, a LongHorn Steakhouse ügyvezető séf jóvoltából.